清明節(jié)歷史悠久，既是節(jié)氣又是節(jié)日，節(jié)日習(xí)俗的形成與此時(shí)的節(jié)氣特點(diǎn)密切相關(guān)。節(jié)氣為節(jié)日的產(chǎn)生提供了前提條件。清明為中國二十四節(jié)氣之一，時(shí)間約在每年的冬至后第108天，也就是陽歷4月4日前后。

    二十四節(jié)氣是上古時(shí)期古人依據(jù)地球在黃道上的位置變化而制定的氣候規(guī)律，比較客觀地反映了一年四季氣溫、物候、降雨等方面的變化，對(duì)人們依時(shí)安排農(nóng)事生產(chǎn)活動(dòng)有不可或缺的指導(dǎo)意義。清明節(jié)后氣溫變暖，雨水增多，大地呈現(xiàn)春和景明之象。

?       清明習(xí)俗多樣，隨之發(fā)展起來的食俗文化也是豐富多樣，各種各樣的應(yīng)季應(yīng)景的特色清明小吃讓人垂涎三尺。

青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，取汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和制作團(tuán)子。

清明時(shí)節(jié)，閩東各地有吃芥菜的食俗。據(jù)說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。