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膨化食品的品牌、种类、口味都很多.很多人都爱吃它,尤其是小朋友.膨化食品机械,可加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麦等.其主要的工作原理就是机械能转变成热能,用机器转动的时候产生的热量将食品挤压熟,经过膨化的食品最明显的特点就是体积变大.膨化食品机械功能多样使其广泛应用于食品,饲料以及工业等领域,以膨化机为基础,我们在此介绍在食品或者饲料处理过程中其中功能,让我们一起看一下双螺杆膨化机吧!

凝聚作用:在膨化过程中,食物或者饲料原料能紧密结合而凝聚成离散的小块.

除气作用:含气泡的食物或饲料原料在膨化过程中会被除去气泡.

脱水作用:在一般食品或饲料的膨化过程中,含水量在原有基础上会损失4%-7%.

膨胀作用:膨化机操作条件和配置可以控制宠物饲料和水产饲料的疏密度(如沉性或浮性).

胶凝作用:膨化蒸煮可以在食物或宠物饲料的处理过程中使淀粉(从各种源头来,如块茎或谷物)糊化.

研磨作用:在食物或饲料的处理过程中原料可以在挤压机中研磨到一定程度.

均化作用:膨化机的均化作用改变无吸引力的原料的结构而使其变成更能被接受的形式.

混合作用:在膨化处理过程中,各种膨化机有多种多样的螺杆可供选择,可以使挤压机产生期望中的混合量.

巴斯德式杀菌和灭菌:在食品或饲料膨化处理过程中,原料可用膨化技术进行巴斯德式杀菌或灭菌

双螺杆膨化机的工作原理

1.双螺杆膨化机结构

配合物料经输送设备送至调质器,物料在调质器中经高温蒸汽调质,由泻料槽进入膨化机构,在一对相互平行啮合的螺杆泵送下,从一定形状的模孔中瞬间挤出切割成粒.

2.双螺杆膨化机膨化原理

典型双螺杆挤压膨化机的膨化机构,是靠一对相互平行啮合的螺杆推动物料向前推进,其螺杆分为三段:输料段、压缩熔融段、均匀段.在输料段,物料从料斗进入机筒内,随着螺杆的转动,沿着螺槽方向向前输送,并被逐渐压实.进入压缩熔融段后,由于螺旋结构上的变化,压力升高,又由于受到来自机筒的外部加热以及物料在两根螺杆之间及螺杆和机筒的强烈搅拌、混合、剪切下,物料温度升高,开始熔融,直至全部熔融.由于螺槽空间进一步变小,物料进一步升温升压,得到蒸煮,使原料淀粉充分糊化,脂肪、蛋白质变性等一系列复杂的生化反应,组织进一步均化,到达均匀段,经分流板将从" "膨化腔出来的物料均匀分到模板上,此时压力通常为3~6Mpa(依膨化要求而定),温度可达150~200℃,由于在密闭套筒中这样高的压力超过了挤压温度下的饱和蒸汽压,所以水分不会快速蒸发,当物料从一定形状的模孔中瞬间挤出时,压力迅速释放,游离水分急剧蒸发,物料随之膨胀,水分从物料中迅速散失,使产品很快冷却至80℃左右,从而被固化定型,并保持其膨胀后的形状.